天气干燥易上火，嘴唇干、口角烂，口腔溃疡频繁发生，说话、喝水、吃什么都疼……

很多人不以为然，这些症状无非就是“上火”了，多喝水，多吃蔬菜水果，补充维生素，过一久自然会好。

事实真的如此吗？那么我们究竟是缺了哪种维生素呢？通通专程拜访了营养专家，请医生为大家科普“上火”背后的秘密。

缺乏B2会导致哪些疾病？

我们经常出现的嘴唇干燥皲裂、纵裂纹加深、色素沉着，甚至是口角糜烂、裂痕、出血、结痂、嘴张不开的情况，总以为是身体缺水，拼命喝水也没见好转。其实，这都有可能是缺乏维生素B2引起的唇炎和口角炎，引发“上火”症状。

据了解，我国有90%的人都缺乏维生素B族，我们的身体缺乏B族时会导致什么疾病？

牟主任介绍，轻微缺乏维生素B2时，我们不会有任何感觉，但到一定程度时就会出现明显的症状。首先，在人体最薄弱的地方，口腔、眼睛和皮肤等部位会出现充血、肿胀、溃疡等，进一步还会出现口角炎、唇炎、舌炎、皮炎、阴囊皮炎、眼睛瘙痒、角膜血管增生等。

如果长期缺乏维生素B2，身体其他部位也会出现症状；如女性的宫颈糜烂、各种的肿块、息肉、肌瘤、肝硬化。如果长期摄入不足，严重缺乏维生素B2还会导致肿瘤的发生。

而缺乏维生素B族最常见的症状就是上火，具体可以表现为眼结膜充血、烦躁、口腔溃疡等。特别是熬夜加班或感冒之后，人体消耗大量维生素B族，更容易出现这些症状。

为什么会缺维生素B2?

维生素B2属于微量元素，人体对其需求量甚微，每个人的需要量不同，一般成年男性推荐摄入的量是每天1.4毫克，成年女性是每天1.2毫克。

一般来说，正常饮食的人，不需要额外补充维生素B2。

那为什么我们还会缺维生素B2呢？

这是因为我们的饮食结构导致了我们无法从食物中获取足够的维生素B2，所以大多数人都处于缺乏维生素B2的状态。

首先，我们吃的食物越来越精细，是造成维生素B2缺乏的重要原因，常吃的精米白面，缺少谷物杂粮，很容易导致维生素B2摄入不足。具体来说，谷类加工越精细，维生素B2损失越多，例如，稻米加工成精白米后，维生素B2损失90%左右，小麦加工成标准粉后，维生素B2损失60-70%。

其次，高糖、高脂饮食、抽烟喝酒等不良生活习惯，也会导致维生素B2消耗过多。

另外，煎炒烹炸等烹饪方式，同样会让食物中维生素B2大量流失。

维生素B2怎么补？

维生素B2是人体必需的一种营养物质，它是形成人体组织、器官表面的必需的一种物质，维生素B2在人体内无法储存，但我们每天都需要，所以要从食物中补充。

维生素B2其实大多存在于动植物性食品中，包括奶类、蛋类、肉类、内脏、谷类、蔬菜、水果等。尤其是猪肝，含量很高，每一百克猪肝含2.08毫克维生素B2，鸡蛋、大豆、核桃、牛肉、牛奶等食物也富含维生素B2。谷类也是维生素B2的主要来源，但维生素B2主要存在于谷类的表皮，也就是麸皮中。其次是奶制品，禽蛋类、豆类、豆制品等，另外，一般蔬菜也含有少量的维生素B2。

有副作用吗？

维生素B2水溶性较强，如果餐前服用，到达肠道后很快被吸收，血药浓度快速升高，维生素B2来不及被充分利用，就会通过肾脏随尿液排出体外，所以一般建议餐后服用，食物可延缓维生素B2在肠道的吸收速度，药物可以被吸收利用得更加充分，更好地发挥作用。此外，维生素B2半衰期较短，建议一次1-2片，一日3次，每日最大剂量不超过6片。

维生素B2服用后可很快通过肾脏随尿液排泄，但长期、大量服用维生素B2可能会引起眼部副作用。

最后牟主任建议大家，选择维生素B2时要遵医嘱，不要随意服用，无论是药品还是保健品。

DianYiTong

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