你有没有口腔溃疡久治不愈的烦恼？

有没有嘴角溃裂进食困难的困扰？

别看它们不起眼

关键是痛啊

火辣辣的痛

痛起来简直分分钟怀疑人生！！

容易影响胃口，甚至是心情。。。

有没有想到

这些常见的问题

可能就是个小小的维生素在作祟？

没错，它就是维生素B2

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维生素B2：

最初从牛奶中诞生

高光时刻

年

年

年

D.T.Smith，E.G.Hendrick发现了维生素B2

科学家RichardKuhn从牛奶中提取了这种物质

（Kuhn于年获得诺贝化学奖）

RichardKuhn与化学家PaulKarrer人工合成

（Karrer于年获得诺贝儿化学奖）

根据《中国成年人营养素摄入状况的评价》

比较遗憾的是

这么重要的维生素在我国居民中存在普遍缺乏的现象

特别是维生素B2

缺乏比例高达：男性88.1％，女性85.4％

是的

你没看错!!!

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重要的营养素—维生素B2

凝血参与体内生物氧化与能量代谢

维生素B2在体内与特定蛋白结合，形成黄素蛋白（flavoprotein）,维持蛋白质、脂肪和碳水化合物的正常代谢，促进正常生长发育，保护皮肤黏膜的完整性.

参与烟酸和维生素B6的代谢

FDA作为辅酶参与色氨酸转化为维生素3（烟酸）的过程；B2缺乏会降低B6的代谢转化，也就是说B2的缺乏会出现其他维生素也缺乏的连锁反应。

其他生理功能

参与体内抗氧化防御系统，维持还原性谷胱甘肽的浓度；参与药物代谢；提高机体对环境应急适应能力。

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·缺乏与过量·

缺乏：主要临床表现为眼、口腔和皮肤的炎症反应。

眼睛眼球结膜充血，角膜周围血管增生，发生水疱，严重时角膜下部溃疡。

口腔口角湿白、裂隙、疼痛和溃疡（口角炎）；嘴唇肿胀、裂隙及色素沉着（唇炎）；舌红白，及舌乳头萎缩（舌炎），典型者出现地图样红斑（地图舌）。

皮肤脂溢性皮炎，常见于鼻唇沟、下颌、耳后、乳房下等皮脂分泌旺盛部位。

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过量：一般维生素B2不会引起过量中毒。过量的维生素B2会很快随尿液排出。（但是不建议自行长期补充维生素B2，补充需遵医嘱。）

羞羞的小提示：补充维生素B2或复合维生素期间若尿尿变成黄绿黄绿的，不要惊慌，那可能是多余的维生素B2排出来了~~~~~~

因为维生素B2的缺乏症状都不是特别的典型

因此判断是否缺乏还是要依照生化指标

维生素B2参考摄入量（mg/d）

维生素B2主要食物来源

维生素B2广泛存在于食物中，包括奶类、蛋类、各种肉类、内脏、谷类、蔬菜与水果中，谷类和蔬菜是我国居民维生素B2的主要来源。

常见食物维生素B2含量（mg/g）

小科普

保留食物维生素B2的小窍门

日常做饭淘米2-3遍就可以，过多次数的冲洗会使维生素B2大量流失。

不要过于追求精细化加工的食物，偶尔添加粗粮也是不错的选择（如麦麸、糙米）

蔬菜建议洗干净后再切，切忌切好的蔬菜长时间泡水，不仅维生素会流失，还易滋生细菌。

来源：食之有理（已授权转载）

编辑：马纪飞

编审：邓莹沛

漯河市营养学会

漯河市营养学会成立于年3月，是由漯河市民政局审批、登记、注册的社会团体，漯河市营养学会接受漯河市科学技术协会的业务指导和监督管理。

漯河市营养学会是漯河市一级学会，学会挂靠漯河医学高等医院（医院），成员由全市从事科研、教学、医疗、预防、管理、生产与研发等营养科技工作者自愿组成，现当选的第一届理事会成员集中了漯河市知名医学、营养学、食品安全卫生等方面的专家教授以及在高校、医疗机构、疾病控制、卫生监督、食品质检、食品生产企业、餐饮业等从事营养与食品安全、食品卫生的科技工作者，现有会员余人。是发展我市营养科学技术事业的重要社会力量，是党和政府联系我市营养科技工作者的桥梁和纽带，医院副院长杨秀慧任学会理事长。

学会的宗旨是“倡导科学营养、促进全民健康”，团结和动员全市营养科技工作者，遵守宪法、法律、法规及国家政策，遵守社会公德，不损害国家利益、社会公共利益以及其他组织和公民的合法权益。践行“富强、民主、文明、和谐，自由、平等、公正、法治，爱国、敬业、诚信、友善”社会主义核心价值观。促进营养科学技术的发展、普及和推广，促进科技人才的成长和提高，促进科学技术与经济建设的结合；反映会员以及营养科学技术工作者的意见，维护他们的合法权益；充分发挥学会职能作用，积极为漯河市经济建设和广大市民健康服务。

联系

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联系人：邓莹沛，李高利

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