营养不良性口角炎在营养缺乏和维生素B族缺乏者中常有发生，以维生素B族缺乏引起的口角炎最常见。表现为双侧口角显白色，糜烂或溃疡，有横的沟裂，甚者自口角向口内粘膜或口周皮肤延伸，沟裂深浅、长短不一，疼痛不明显，口角常在受刺激时疼痛。常伴有唇干燥、裂纹，偶见鳞屑，唇微肿。舌背平滑，丝状乳头萎缩，水肿肥厚的菌状乳头散在分布，舌缘常有齿痕。还常伴发唇炎、舌炎。预防口角炎要注意饮食营养。可多吃些富含核黄素的食物，如动物内脏、禽蛋、乳制品、大豆、胡萝卜、绿叶蔬菜等。
嘴角起泡的饮食
1、苦瓜：
苦瓜热量很低，营养价值很高。还有降低血糖的功效，适合血糖高的老年人。做法是凉拌比较好。苦瓜切片之后焯水一下，而后与胡萝卜一起，加一点香油和鸡精、盐即可。胡萝卜对于老年人的视力不好会有改善作用。这道凉拌菜颜色一红一绿，考虑到了色调搭配，营养搭配，而且是凉拌方法，比炒着吃要健康许多。
2、苦菊：
苦菊苗对于爱喝酒的老年朋友非常好，败肝火。有些老年朋友也喜欢喝点高度酒，这个苦菊苗可以保肝。直接洗干净，而后加一点香油、和润肺祛燥的杏仁一起凉拌少许的盐和鸡精胃口更好。
3、莴笋：莴笋切成丝在冰箱里放1-2分钟清清爽爽的，加一点醋凉拌吃。
4、莲子心：莲子心很苦，但是祛火效果最好。怎么吃呢?直接泡水喝不好喝下去，那就放少量与大米一起熬粥喝，可以接受的口感。
5、芹菜：用一根粗根的芹菜梗和一个去核的苹果，一起放入榨汁机里，榨汁喝每天早上一杯，对于血压高的老年朋友，是一个很不错的蔬果汁。
6、喝莲子汤去心火
表现症状：分虚实两种，虚火表现为低热、盗汗、心烦、口干等;实火表现为反复口腔溃疡、口干、小便短赤、心烦易怒等。
食疗法：莲子30克(不去莲心)，桅子15克(用纱布包扎)，加冰糖适量，水煎，吃莲子喝汤。
7、吃猪肝可去肺火
表现症状：干咳无痰或痰少而粘、潮热盗汗、手足心热、失眠、舌红。
食疗法：猪肝1付，菊花30克(用纱布包好)，共煮至肝熟，吃肝喝汤。
8、喝绿豆粥去胃火
表现症状：分虚实两种，虚火表现为轻微咳嗽、饮食量少、便秘、腹胀、舌红、少苔;实火表现为上腹不适、口干口苦、大便干硬。
食疗法：石膏粉30克，粳米、绿豆各适量，先用水煎煮石膏，然后过滤去渣，取其清液，再加入粳米、绿豆煮粥食之。
9、喝梨水去肝火
表现症状：头痛、头晕、耳鸣、眼干、口苦口臭、两肋胀痛。
食疗法：川贝母10克捣碎成末，梨2个，削皮切块，加冰糖适量，清水适量炖服。
10、菊花茶
贡菊花10克、冰糖、枸杞10克。选骨朵大的贡菊花。枸杞洗净备用。菊花和枸杞放到茶杯里，用开水冲开。菊花要多放一些，枸杞要少放。泡一会儿后放入冰糖。盖上杯盖闷一会儿后稍稍摇晃杯子，让冰糖充分溶解。等菊花全部泡开，茶水颜色变微黄时可以饮用了。冲泡几次后，菊花茶没味了，菊花可以倒掉，但枸杞最好吃掉，它们还有很大的营养呢。
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