第一篇 辅食添加常识(何时可以开始添加辅食、如何添加辅食、怎样喂养3-4个月的宝宝、宝宝可以吃什么辅食)第二篇 阶段性简易辅食食谱 (分4-6个月、7-9个月、10-12个月三个阶段)第三篇 阶段性辅食食谱 (分4-6个月、7-9个月、10-12个月三个阶段)第四篇 特色辅食食谱（蛋黄羹、鱼肉糊、果汁瓜条、丝瓜香菇汤，等等）第五篇：分类辅食食谱 一、为宝宝自制肉、菜泥 二、以土豆为主的食谱 三、以蔬菜类为主的食谱 四、一岁小儿铁钙食谱 五、怎样给宝宝做粥 六、给婴幼儿做点心＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
第一篇 辅食添加常识一、何时可以开始添加辅食？母乳对宝宝来说是最好的营养，如果母乳足够，宝宝可以等六个月以后再添加辅食；如果母乳不足，再考虑4－6月之间添加。1．健康及足月的宝宝不需要在头几个月给其他的食物。2．太早给辅食易引起过敏反应，因为他们的消化系统还无法接受母乳以外的食物。3．添加辅食后，宝宝吃奶量下降，奶水会减少。什么时候给宝宝添加辅食，还要看宝宝是否READY：1．约半岁大时每次伸出手来想抓东西或抓到了东西就往自己的嘴里送，或是喜欢抓妈妈正要吃的东西。2．宝宝背部发展到稍加扶持便可坐着(也就是能在HIGHCHAIR里坐着吃东西了)，可能开始长牙了。3．宝宝可以完成咀嚼动作。若宝宝在小于六个月时吃奶需求增加，并不意味着他需要吃辅食了，只要勤喂三、五天，奶产量增加便可满足宝宝的需求。提早给宝宝添加辅食并不能真正帮助宝宝睡整夜觉。
二、如何添加辅食一开始给宝宝添加辅食时不需要把宝宝喂到很饱，刚开始只是几汤匙的量，再慢慢地增加。当然啦，要看宝宝想吃多少，能吃多少。切记不要在宝宝极度饥饿时去尝试新的食物，在最初的几个星期，最好在吃完奶后再喂食物，最合适的时间是上午9-10点及下午3-4点，因为那时您不必担心会耽误做饭的时间。给宝宝吃新的食物时，首先，一次只一种每次1/4匙，一天吃一次或二次，每次渐增加份量，这样过了一星期，如果没有过敏现象，才能再试另一种新的食物。宝宝在满六个月以前很容易对食物过敏而引起不良反应，当然在满六个月以后，有时也可能会发生。如果宝宝对某种食物有过敏反应，如气喘、皮肤红肿、屁股痛等现象，那么就得停吃一星期，这样再两次或三次，如果还是一样，则须停吃六个月以上。切记，宝宝刚开始吃辅食可能会比较MESSY，其实也是宝宝学习自己吃的过程，让宝宝慢慢对食物感兴趣。如果想省事，记得在他在吃东西时围上BIB，或是脱掉他的衣服(仅剩下尿布)，吃完后再带去冲洗。也可以用旧报纸或塑胶垫放在高脚椅下面以保护你的地板(尤其是铺了地毯时)。在前几个星期，有的妈妈喜欢用搅碎机、食物处理机或宝宝儿的食品研磨器来把食物弄得和罐装宝宝食物一样碎。通常从六个月大开始吃食物的宝宝不需要如此做，只需在准备家人的食物中留下一些不加盐的部分，把它切成小块状即可。要提醒大家的是，在你的宝宝练习自己抓取食物时，不要将他独自留在那里而离开。确认在他躺着时嘴里没有食物，以免卡到喉咙而呛到。
三、怎样喂养3-4个月的宝宝
从这个时期开始，宝宝唾液腺的分泌逐渐增加，开始为接受谷类食物提供了消化的条件，宝宝现在喜欢吃乳类以外的食品了。1．母乳喂养的宝宝此时还不宜给宝宝增加其他代乳辅食，仍主张用母乳喂养。至于母乳的量是否能满足宝宝的需要仍然可以用称体重的方法来衡量。如果体重每天能增加20克左右，10天称一次，每次增加克，说明母乳喂养可以继续，不需加任何代乳品。当宝宝体重平均每天只增加10克左右时，或夜间经常因饥饿而哭闹时，就可以再增加一次哺乳。一般情况下，在这个月中宝宝吃奶的次数是规律的，除夜里以外，白天只要喂5次，每次间隔4小时，半夜只喂一次母乳即可。2．牛奶喂养的宝宝仍主张继续用牛奶喂，每次的食用量为毫升，一天喂5次。如果每天喂6次，则每次的量不得超过毫升，毫升较为适宜。每天的总奶量保持在毫升以内，如果超过毫升容易使宝宝发生肥胖，有的还会导致厌食牛奶。厌食牛奶是指3个月前后的宝宝以前一直喜欢吃牛奶，但从某一天起突然不爱吃了，妈妈非常担心，千方百计让宝宝吃，结果妈妈越急宝宝越不吃，只是看着奶瓶哭。出现这种情况往往是因为宝宝此前吃的牛奶量过多，体重增加也过快，每天增加40克以上。这是由于宝宝3个月后吸收牛奶的能力加强，吸收过多的牛奶后加重了肾脏、肝脏的负担，表现出厌食牛奶的现象，这并不是病，而是宝宝自身的自我调节、自我防卫功能的体现。宝宝一旦出现这种情况，妈妈不要着急，可试试换换奶粉，或把牛奶冲淡一些，或把牛奶晾凉些再喂，也可以另换一个奶嘴试试。如果不成功可以在夜里临睡前偷偷把奶嘴放入宝宝嘴里，趁宝宝似睡非睡时喂。这样大约经过十几天的细心照料，宝宝一定会再次喜欢吃牛奶的。3．增加菜泥、胡萝卜泥、果酱等辅食，以补充维生素A、维生素C、维生素B、维生素D及无机盐，并开始用匙喂食。
四、宝宝可以吃什么辅食
1．成熟的香蕉香蕉滑而软且是新鲜的，是宝宝所喜欢的有营养之最初食物，它的营养也比壳类食物高也较不引起过敏反应，你可以开始试着拿点香蕉泥放在汤匙或指头上喂小孩，您会发现他很快就会把它吃掉的，坐在他自己特殊的附有托盘的高脚椅上吃东西，那您可以把他要吃的微量食物放在托盘上让他自己吃，如果他似乎需要帮忙（而且也不反对的话），那您可以有时偶尔帮他握握汤匙，但是不要整个拿过来喂他，而破坏了他的喜好。如果刚开始几次，宝宝都没有兴趣的话，可以停下来等过了一段时间，再试着给他，因为有时宝宝在八、九个月以前，不会对食物有兴趣。如果宝宝是健康的，您也不要着急，因为您的母奶足够维持他的营养直到他接受食物的喂食。继续喂他食物并保持愉快的态度，不可因有时他拒绝接受食物而生气或受挫。要知道，宝宝也是具有社会性的，有时他可能喜欢与家人共进餐而不是用另外的时间，然后模仿大人吃东西。所以您也可以把他的小椅子坐在您旁边，让他模仿，您可以把香蕉放在他托盘里，或好象从您盘里拿过去一样，那么他会吃得更高兴。如果宝宝不喜欢香蕉可改换番薯或洋芋这两种也都很有营养的，但是最好整个的烤以保存营养。另外有一样可供选择的食物是鳄梨，它和香蕉的柔软度一样，且含有更高的铁质及维生素，每次切一片下来用，其余的连外皮整个放在冰箱冷藏。2．宝宝用玉米榖片你可能对于我们建议你用香蕉做为开始而不是玉米榖片感到怀疑。宝宝用玉米榖片是细致的加工物，若不添加铁质及其他维生素便几乎没有营养。虽然母乳中的含铁量很低，一般人都误以为喂母乳的宝宝需要额外添加铁剂或加强含铁的食物。根据威廉.席尔斯医生的建议：虽然母乳中的铁质不如其他食物多，但其铁质比较活、比较容易被吸收。近来的研究指出：太早给辅食会减少从母乳吸收铁质的量。为何之前医生总是建议用玉米榖片做为宝宝的第一道食物，因为他们不了解母乳中的铁质是宝宝可以完全吸收的，另一个主因可能因为几世纪以来玉米榖片已习惯地被用来做宝宝的第一道食物。3.肉类及其他蛋白质食物肉类富含铁质和蛋白质，在开始给他食物之后便可以给，不过若是素食者，可能以其他豆腐类来代替。像炖肉、碎牛肉，或者容易撕成丝，也可用肉汁或热开水拌成泥的鸡、鸭、鹅肉等都比较容易咬，在给宝宝肉类食物时可考虑用搅碎机、食物处理机或宝宝的食物研磨器。如果您的宝宝最初不喜欢肉，可先掺一点在他熟悉的食物或是他的香蕉泥、薯泥或鳄梨里让他尝试。许多宝宝喜欢的是无刺激味的原味豆腐，可切成小方粒让宝宝以既有趣又有营养的方式自己吃。如果和其他已熟悉的食物拌在一起，对其他食物的口味是更佳的。当您给小孩尝试一种肉时，一个星期只须一种，而且可以一次份量一小包、一小包地包好放冷冻库里，所以如果家人的食物有不适合他吃的食物，您可以很快很方便地换另一种。4．全麦面包和麦粉一小片的烤全麦面包在两餐之间或者是您做晚饭的时候，可以很方便的递给宝宝吃也很容易咬，确认面包标签上的说明不能加上蛋、牛奶、糖或其他的食物，那些您都还没有让他尝过的东西。烹调全麦榖片时不加糖、果糖或鲜奶，这是宝宝很好的食物，因为婴儿较无味觉，有的喜欢无味的米饭及面食。市售的宝宝麦粉都很贵也不似自己家里做的有营养。如果您的家庭有遗传性的对小麦或玉米过敏，那么您可先以米或燕麦来代替，等以后再让他尝试小麦的食物，或者加一点香蕉泥在他的新食物里较容易被接受。当您的宝宝已习惯全麦面包，而且没有过敏反应，您便可在面包上加涂上有营养的花生酱、奶油之类的食物（注意：像花生酱、奶油之类的东西，只能涂在面包或饼干上给宝宝吃，不能单独一汤匙一汤匙的吃，以防噎住不能呼吸。）当宝宝长大些可加上乳酪或其他食物，不要给宝宝吃那种所谓可帮助宝宝长牙的硬饼干，因为这种饼干宝宝吃起来弄得满嘴满脸的，而且含有糖、果糖及防腐剂，这些都不是宝宝所需要的。5．鱼类鱼是另一种极佳的蛋白质。它丰富的营养绝对适合宝宝。如果你家的菜单里经常有鱼，你也可以添加在宝宝食物中。要小心鱼刺，喂宝宝之前放在手上检查过。等宝宝再大一点时，才添加烟熏及醃渍的鱼或壳贝类。6．马铃薯如果你尚未给他尝试马铃薯，现在可以开始了。地瓜和马铃薯很有营养，而且味道和松软的质地都是宝宝所喜爱的，把它整个的煮过或烤可保留维生素，然后弄成泥掺在开水里或母乳里，也很理想。尽量不加奶油，直到宝宝开始添加奶制品。如果宝宝较爱用手抓食物，把马铃薯切成小块。7．新鲜水果生的削皮的苹果，可用汤匙刮成细块磨碎给宝宝吃或煮成不加糖的苹果酱，这样很快的他也将可以自己吃去心、削皮、切成小块的梨或水蜜桃、香瓜等水果。如宝宝已八个月以上了，可吃其他的水果，但须小心。较大宝宝喜欢葡萄，但是要切半去籽以免硬到。也有些莓类的子会有危险，有的水果太早吃会引起皮肤过敏。柳丁、柑、橘、柠檬之类，容易引起过敏反应，所以宝宝不到一周岁最好不吃。水果罐头过度加工，没有新鲜水果营养。若是水果取得不易，您可以让他吃水果制成的果汁，至于葡萄干、枣子干、酸梅干、柿子干等晒晾的水果必须限制量，因为这些食物虽很营养但糖分高，而容易粘牙，小孩吃了会蛀牙。8．蔬菜磨成末的红萝卜对于宝宝来讲是很好的食物，因为它们富含维生素和钙质。但是不能剁成块或切成条给三岁以下的宝宝吃，因为那会噎住或有细块吸入肺里。比较适合做成长条状的食物是梨，他们可以拿起来之后直接放入嘴里。让宝宝尝试煮熟的蔬菜也一样一次一种，等吃了几天再给他另一种，蔬菜是应该煮熟的，虽然生吃更有营养，但对宝宝来讲生菜有丝，不容易咬断也不容易消化，不过熟的蔬菜有时宝宝也难以消化的，所以如果您发现尿片上有未消化的蔬菜，不要惊慌，有时那是难免的。9．蛋蛋也是一种很容易引起过敏反应的食物，所以很多医生要妈妈们等宝宝过了一周岁才给他们吃。然而，怎样吃蛋呢？先把蛋煮熟，然后把蛋黄捣成泥，因为蛋白容易引起过敏反应。若是不会过敏的，可以掺水调匀来代替鲜奶。10．鲜奶及奶制品如果有遗传性的对牛奶过敏之宝宝，或宝宝已产生对牛奶过敏之反应时，不要吃牛奶，甚至于这两种情形都没有的宝宝也得至一周岁才让他开始吃牛奶，因为宝宝是可以从其他的食物得到营养的，何况他也一直都在吃母乳，牛奶是制造给小牛吃的，你的母乳是专为你的宝宝设计的，即使他渐渐长大了。只有人类是离乳后还在喝奶的哺乳动物，在世界其他角落的人吃的是食物，一样健康及营养。Cheese和Yogurt可在九、十月大时给，可提供较高的钙质及营养，但要小心这些比鲜奶更易引起过敏。11．其它饮料当他八至十个月大有兴趣用杯子喝时。当然，他们无法完全靠自己拿住杯子，很多宝宝在此时开始学习用杯子，因此用杯子装开水最好（除了母乳以外）。偶尔你可以给他一点天然的果汁喝，刚开始要稀释过，而且不可以喝过量。席尔斯医生所说的：“未稀释过的果汁含有和鲜奶一样多的卡路里，但较没营养，而且果汁缺少了果肉没有像水果本身那么有营养。”他也认为喝大量的果汁是引起儿童期肥胖的原因之一。只要开始给宝宝添加果汁，要读清楚标示来确认它是不加糖百分之百的纯汁。许多的果汁添加了糖、人工加味料，色素，而只含非常少量的纯汁。如果能以纯果汁加以稀释给宝宝是较好的。12．其它食物虽然，butter不是需要的，但有时也可涂一些，而面包涂上乳酪会更有营养，宝宝食物不需要加调味料的，例如芥末、蕃茄酱、胡椒等等，因为这些都是味很重的佐料，且有时含糖量高，宝宝将会注意到他人吃这些含有佐料的食物也想要吃，到那时您可夸张的只给他一点点就够了。不要给宝宝吃布丁、蛋糕、饼干之类的甜点，新鲜的水果才是全家最有益健康的食物。宝宝刚开始吃的时候，什么都喜欢，所以不要以为您不喜欢的他也不喜欢，很多宝宝很喜欢吃肝或腰子或豆制品。通常，宝宝喜欢吃的食物一辈子都喜欢它。五、什么是应该避免的所有加糖或加人工甘味的食物都要避免。“糖”是指再制、过度加工过的糖类，不含维他命、矿物质或蛋白质，又会导致肥胖，影响小孩子的一生，同时，使人的胃口受到影响，因为吃了糖，什么也不想吃了，妨碍到吃健康的食物。玉米糖浆、葡萄糖、蔗糖也属于糖，经常使用于加工食物中，要避免标示中有此添加物。糖在母乳里或天然的食物内，也含有一些，这些就足够宝宝（或我们）所需。蜂蜜是一种像水果一样天然的含糖份食物，但它却几乎是百分之百的糖，所以也会产生其他糖类会产生的问题，宝宝未足一岁不要吃蜂蜜，因蜂蜜内含有一种波特淋毒素，而一岁以下宝宝体内之抗体无法控制这种毒素。糖蜜也是纯糖，同样是不好的，加工的甜食制品并不适合给孩子。尤其，须避免糖果及甜的点心，如布丁、果冻、蛋糕、饼干、水果罐头（无法取得的水果才可用不加糖的纯水果罐头），不要让他吃磨牙的饼干、硬的饼干等，因这些都是不含营养的碳水化合物，你的孩子没有此需要。而宝宝可咬全麦土司的边或鸡腿骨（没有骨刺的），或不会破裂没有锐角的固齿器。避免喝清凉饮料，碳水化合物之类，因这些都含太多糖份或咖啡因且没有营养，还有一种减肥喝的低卡洛里饮料也不该让小孩子喝。给婴孩开始吃东西一个最重要的原则是一次一种，而且有时需加点汤或开水拌成泥状，然后，渐渐的他也吃和家人一样的食物，很快您会看到大部分他所吃的是从饭桌上夹过来的食物，只是切得比较细或磨成泥而已。宝宝开始吃东西时，最初，一次一种您就放一块或一堆的食物在他托盘里让他吃，然后，您把单样的食物改放在打不破的盘子里，或给1/3杯的果汁或水（杯子也是打不破的），但这两种不可同时给，时常如果您要一次给两种食物时，最好的方法是将他们混合成一种，而且需混合些吃过的食物，加一样新的这样会引起他的好奇才易于被接受，最后您才可一次给他多样食物，和家里的人一样一次吃着各种不同的食物。如果他示意您想吃什么，您可以给他吃，但如果他不想吃的，您不要用哄骗的方式或勉强他吃，如果他不想吃某种特定食物，您应试着改换别种，因为对于宝宝来讲，他会选择他所需要的营养的食物。过敏有些宝宝天生对某些食物具有遗传性过敏，所以如果一个家庭里有人具有对某些食物过敏，宝宝也可能会有。而父母尤其应注意须至宝宝六个月以后才开始喂吃食物，而且须注意宝宝一周岁内不可吃的食物，对过敏体质的宝宝来说，一般只有两种食物会引起过敏的就是蛋白质和牛奶，通常任何一个宝宝在未满一周岁时，吃牛奶或蛋白质将会引起过敏，其他最易引发过敏的食物有：小麦、玉米、猪肉、鱼（包括贝壳类）、蕃茄、洋葱、包心菜、草莓、核桃、香料、柑橘类和巧克力，许多的父母应在宝宝至少一岁才让他吃这些食物，我们也建议他们多多与医生商量有关宝宝过敏与食物之事宜。总结 开始进食对宝宝一生来讲是个很重要的基础，从添加食物开始须知道怎么让他养成对营养食物的喜好。尽量地给你的孩子接近天然的食物，做到在刚开始的时候建立健康的饮食习惯而让他延续一辈子。
第二篇 阶段性辅食食谱一、初期简易辅食食谱（4-6个月）● 五谷根茎类食物中，最好先由米糊或麦糊开始喂，当宝宝适应米糊后，再尝试其他的食物。● 尽可能选用新鲜的蔬菜、水果，制成汤汁、稀释果汁喂宝宝。● 选择有带皮的水果种类，以及受农药污染与病原感染机会较少的水果，例如：柳丁、橘子、苹果、香蕉、木瓜等。1．每日建议食用量食物类别。。。食物名称。。。。。。。。。。一天食用量五谷根茎类。。米糊或麦糊。。。。。。。。。。3/4-1碗蔬菜类。。。。胡萝卜、菠菜等菜汤。。。。。。1/3-2/3茶匙水果类。。。。橘子、苹果、葡萄等稀释果汁。。1/3-2/3茶匙2．蔬菜类简易制作● 将深绿色、黄红色的蔬菜，例如菠菜、胡萝卜等，洗净、切碎、加少放水煮开，放至稍凉将汤汁倒出即可。● 选择嫩叶蔬菜如菠菜、青江菜，或纤维少的南瓜、马铃薯等，洗净切小段或小块，加水煮熟后，捞出置于碗中，用汤匙刮下嫩叶或压成泥状即可。3．水果类简易制作● 柳丁、橘子：对切成两半后压汁。喂食前加入等量的冷开水稀释。葡萄、番茄：洗净后以热开水浸泡2分钟，去皮以干净的纱布包起来，用汤匙压出汁。香瓜、西瓜：用汤匙挖出果肉后，以干净纱布包住压汁。● 挑选果肉多、纤维少的水果，例如：香蕉、木瓜、苹果等，洗净去皮后，用汤匙挖出果肉并压成泥状即可。4．初期简易辅食食谱● 苹果泥 苹果半个 ――将苹果洗净、去皮、切半。――用研磨板磨成泥状，盛在碗中即可。● 蔬菜泥 绿色蔬菜10克、牛奶2汤匙、玉米粉1/5-1/4小匙――将绿色蔬菜嫩叶部分煮熟或蒸熟后，磨碎、过滤。――取1中10-20克与少许水至锅中，边搅边煮。――快好时，加入牛奶以及由1/5-1/4小匙玉米粉用等量水调好的玉米粉水，继续加热搅拌煮成泥状即可。● 乌龙面糊 乌龙面10克、水1/2杯、蔬菜泥少量 ――乌龙面倒入沸水中煮至熟软捞起备用。――煮熟的乌龙面与水同时倒入小锅内捣烂，煮开。――起锅后加入少量蔬菜泥即可。二、中期简易辅食食谱（7-9个月）● 可以开始添加含蛋白质的食物了，如蛋黄、鱼、肉、豆腐等。切记：此时不能喂蛋白，以免造成宝宝过敏。● 食物的形态可从汤汁或糊状，渐渐转变为泥状或固体。● 五谷根茎类的食物种类，可以增加稀饭、面条、土司面包、馒头等。● 纤维较粗的蔬果和太油腻、辛辣刺激或筋太多的食物，仍然不适合喂宝宝吃。● 喂食前，先试试食物的温度，别烫着宝宝了。1．每日建议食用量食物类别。。。一份食物的量● 鱼肉豆蛋类 每天由下列食物中任选1-1.5份：――蛋黄泥。。。一天不超过1个――豆腐。。。1块――豆浆。。。1杯――鱼、肉、肝泥。。。2汤匙――鱼松或肉松。。。2汤匙● 五谷根蒸类每天由以下任选2.5-4份，其中可包含：――米糊或麦糊。。。1碗――中馒头。。。1/3个――土司面包。。。1片――面条或面线。。。1/2碗――稀饭。。。1/2碗● 蔬菜类胡萝卜、菠菜、空心菜、碗豆等菜汤或菜泥。。。2汤匙● 水果类橘子、柳丁、苹果、香瓜、木瓜、葡萄等果汁或果泥。。。1-2汤匙2．五谷根茎类简易制作● 将米粉加入奶水或开水调成糊状即可。● 可撕成长条状，让长牙的宝宝用手拿着吃；或去掉硬皮，撕成小块泡在牛奶中喂宝宝吃。● 白米加入7或8倍体积的水，以小火慢煮成浓粥或薄粥。注意放凉后再喂食。3．中期简易辅食食谱● 肝泥粥 鸡肝20g、米20g、水1.5杯――鸡肝去膜、去筋、剁碎成泥状备用。――米加水煮开后，改开小火，加盖焖煮至烂，拌入肝泥，再煮开即可。● 小鱼蛋花粥 白饭1/2碗、水1杯、吻仔鱼10g、蛋黄1/2个――将白饭与水放入小锅煮至烂。――取吻仔鱼放入锅中小煮一下，将蛋黄打散淋在粥上，搅拌至熟即可。● 蔬菜豆腐泥 去皮红萝卜5g、嫩豆腐1/6块、豌豆1/2条、蛋黄1/2个、水1/2杯、酱油少许――将去皮红萝卜及豌豆烫熟后切成极小块。――将水与（1）料放入小锅，嫩豆腐边捣碎边加进去，加少许酱油，煮到汤汁变少。――最后将蛋黄打散加入锅里煮熟即可。
三、后期简易辅食食谱（10-12个月）● 可尝试全蛋、干饭了。● 可让宝宝开始学习自己进食，所以，帮宝宝选择不易摔破、质地轻、容易使用的汤匙、碗、盘等餐具，是父母该准备的功课。1．每日建议食用量食物类别。。。一份食物的量● 鱼肉豆蛋类每天由下列食物中任选1-1.5份蛋黄泥。。。一天不超过1个豆腐。。。1块豆浆。。。1杯鱼、肉、肝泥。。。2汤匙鱼松或肉松。。。2汤匙● 五谷根蒸类每天由下列食物中任选4-6份米糊或麦糊。。。1碗中馒头。。。1/3个土司面包。。。1片稀饭。。。1/2碗面条。。。1/2碗干饭。。。1/4碗● 蔬菜类胡萝卜、菠菜、空心菜、青江菜等剁碎的蔬菜。。。2-4汤匙● 水果类橘子、柳丁、苹果、香瓜、木瓜、葡萄等果汁或果泥。。。2-4汤匙2．鱼肉豆蛋类简易制作● 蛋煮熟后只取出蛋黄，用汤匙压碎，加些开水调成糊状。● 选择筋少的瘦肉，鸡、牛、猪肉皆可，绞碎后蒸熟即可。● 鸡肝以汤匙刮碎后蒸熟。● 蒸过或煮过后即可喂食。3．后期简易辅食食谱● 甘薯饭 甘薯30克、吻仔鱼1/2大匙、绿色蔬菜少许、饭2/3碗、水2-3大匙 ――甘薯去皮切成12.5px方块，浸水后用保鲜膜包起来加1大匙水。以微波炉加热约1分钟。――吻仔鱼用热水烫过。―――将饭倒入小锅中，再将水、处理过的甘薯、吻仔鱼及绿色蔬菜放入小锅一起煮熟即可。● 蒸嫩丸子 绞肉——60g青豆仁——10颗a料——水1匙、太白粉1/2小匙、酱油少许 ――绞肉剁细，加入煮烂的青豆仁及太白粉拌匀，甩打至有弹性再分搓成一口大小的丸状。以中火蒸1小时至肉软。――以a料勾欠即可。● 白玉金银汤 清汤70ml、香菇丝1/3朵、豆腐25g、小鸡丁块15g、花椰菜10g、蛋汁1/4个 （1）清汤煮开后，倒入小鸡丁块、香菇丝煮至熟。（2）豆腐切丁，倒入（1）中，以少许的盐、酱油调味，勾芡煮成稠状。（3）花椰菜汤熟倒入（2）内，淋上蛋汁，熄火。盖上锅盖闷到蛋熟。4．10-12月的孩子，学习自己喂食10-12月的孩子，手的对指功能有了很好的发展。由于对指功能的发展，孩子拿取东西、抓握餐具、喂食的动作，基本上可以自己来完成。此时可以教孩子用简单的餐具自己喂食物。孩子学习自己喂食物时总是搞得桌子上、地上都是饭菜，爱清洁的家长往往看不下去，一边跟在孩子后面搞卫生，一边喂孩子。这是一种不好的作风。要是总怕孩子把这里弄脏了，把那里弄脏了，不给孩子自己学习喂食的机会，孩子将永远也学不会自己吃饭。曾经有一个孩子，上小学还要家长喂饭，追根究底，原来是这个孩子从小就没有很好地学习过自己用餐具。孩子学习吃饭，要给孩子准备一套小餐具，这套餐具应当不怕碰撞，不易破碎，这套餐具还应当无毒、边缘钝一些，以免伤害孩子。另外，给孩子一个相对固定的地点吃饭，在一个较小的范围内，也减轻了家长搞卫生的负担。孩子自己吃饭往往会兴趣十足，饭量也会大一些，也不太会有挑食的表现。10-12月的孩子是开始学习自己喂食的最佳时机，千万别错过这一时机。● 10-12月的孩子每日膳食安排10-12月的孩子，如果已经断了母乳，可以这样安排孩子的膳食： 馒头、鸡蛋加牛奶 点心水果 软饭、碎肉烧豆腐、炒碎菜、蔬菜汤 饼干或其它糕点加水果 面条加鱼肉、蔬菜 牛奶点心
第四篇 特色辅食食谱1．蛋黄羹 软嫩，鲜香[主料]煮鸡蛋黄5个，肉汤克。[辅料]精盐3克。――将熟蛋黄放入碗内研碎，并加入肉汤研磨至均匀光滑为止。――将研磨好的蛋黄放入锅内，加入精盐，边煮边搅拌混合。――蛋黄要研碎、研匀，不能有小疙瘩。――此菜适宜3个月以上的婴儿食用。2．鱼肉糊 此菜软烂，味鲜，含有丰富的铁和维生素A、D，还含有较多的钙、磷、钾等矿物质。――主料收拾干净的鱼50克。――辅料鱼汤、精盐、淀粉各少许。――将鱼肉切成2厘米大小的块，放入开水锅内，加入精盐煮熟。――除去鱼骨刺和皮(制作中，一定要把鱼刺剔净)，将鱼肉放入碗内研碎，再放入锅内加鱼汤煮，把淀粉用水调匀后倒入锅内，煮至糊状即成。3．红小豆粥――此粥色泽红润，香甜爽口，诱人食欲，极受幼儿欢迎。――红小豆含有丰富的蛋白质、赖氨酸。――主料：大米50克，红小豆15克――辅料：红糖适量，糖桂花少许。――将红小豆与大米分别淘洗干净。――将红小豆放入锅内，加入适量清水，烧开并煮至烂熟，再加入水与大米一起煮。用大火烧沸后，转用小火，煮至粘稠为止。――将粥内加入适量红糖，烧开盛入碗内，撒上少许糖桂花即成。――果汁瓜条――瓜条晶莹剔透，果香幽幽扑昌。――如果是几种风味的，更是色彩续纷，甜脆适口。 主料：冬瓜、果汁。――冬瓜去皮去瓤洗净，切成铅笔粗细2寸长的瓜条，在淡盐水中浸泡5--10分钟；――捞出瓜条后沥净余水，放到自己喜欢的果汁中浸泡4--5小时，果汁必须没过瓜条。也可以分别用几种果汗浸泡，如苹果汁、柠檬汁、菠萝汁、鲜橙汁等。――盖好盖子，放在冰箱冷藏室内，做一次可以分作数次食用。5．豆腐镶肉适用11个月以上婴儿(1人份) 肉沫10克、传统豆腐50克、淀粉少许、胡萝卜沫5克。 ――豆腐用纸巾吸去多余的水分后，压成泥状。――猪肉以汤匙刮成肉泥，并与豆腐泥、胡萝卜沫、淀粉拌匀，最后以大火蒸约8分钟即可。：热量67卡、蛋白质6.6克、脂肪4克、醣类0.2克6．烂糊肉丝瘦猪肉50克，白菜克，虾皮3克，植物油克，高汤75克，水淀粉15克，精盐、味精、酱油、料酒适量。――将白菜切成菜丝，待用。――将猪肉切成细丝，放入盆内，加入水淀粉5克、精盐0.5克上浆，用热锅温油滑开捞出。――将油烧热后，下入白菜丝、虾皮煸炒，放入精盐，加入高汤焖透。再将滑过的肉丝放入拌匀，加入料酒、精盐、味精，淋入水淀粉搅成糊状，推搅几下即成。7．刺猬丸子猪肉馅50克，鸡蛋1个，江米25克，水淀粉10克，清水15克，香油、精盐、味精、料酒适量，葱末、姜末少许。――将江米用凉水泡40分钟，滤干水后待用。――将猪肉馅放入盆内，加入鸡蛋、水淀粉、香油、精盐、味精、料酒、葱末、姜末、清水，用力搅拌，待有粘性时，搓成大小相等的丸子。――将丸子逐个沾一层江米，放入盘内，上笼用旺火蒸25分钟即成。8．水蒸鸡蛋糕 自发面粉克，黄豆粉50克，鸡蛋3只，白糖克，香草香精3滴。：先把鸡蛋打开，并蛋黄和蛋清分开；蛋黄搅拌均匀后，加入面粉和黄豆粉；蛋清一边用力打一边慢慢加入白糖，直到打起泡、发硬，拌入面粉糊里并滴上香精；在盛器的周围先抹上一层黄油，再将调好的面粉糊倒入盛器里(倒入量为盛器的一半)，隔水蒸20-25分钟即成。：这种方法做出来的蛋糕，吃起来又松又软，香甜可口，很容易让5、6个月以上宝贝的胃肠消化吸收营养。9．面粒汤 面粉50克，鸡蛋1个，干净虾仁5-10克，菠菜叶20克。――将面粉放入碗内打入1个鸡蛋，用少许水和成硬面团擀成薄片，先切成细条再切成约5毫米长的粒；――把虾仁剁成碎末；洗干净菠菜切成碎末。――锅内入适量水，烧开后下入面粒、虾仁和菠菜末，用小米煮几分钟后放入适量盐拌匀，滴入香油即可食用。10．丝瓜香菇汤丝瓜清热消暑，香菇解毒消暑，两者合用，疗效更佳。小儿患痈疮初起或溃后余未清食用此汤有效。 丝瓜克，香菇克，葱、姜、味精、盐各适量，食油少许。――将丝瓜洗净，去皮棱，切开，去瓤，再切成段；香菇用凉水发后，洗净。――起油锅，将香菇略炒，加清水适量煮沸3-5分钟，入丝瓜稍煮，加葱、姜、盐、味精调味即成。 清淡，软滑，咸香。第五篇：分类辅食食谱一、为婴儿自制肉、菜泥6-7个月的婴儿应该喂粥、在粥中要添加副食品，这类副食品需要加工，否则，婴儿难于吞咽。下面介绍菜泥、猪肝泥、肉末及虾泥的制作方法，供家庭自制时参考。● 菜水或果汁：将新鲜蔬菜或水果洗净切碎，以一碗菜一碗水的比例，先将水煮开，再将切好的菜或水果放入锅内，加盖煮5分钟，稍冷后，将水滤出即可食用。● 水果泥：水果泥是将苹果或香蕉洗净，苹果切成两半，香蕉剥去一边皮，用勺刮成泥，随刮随喂。● 菜泥或碎菜：――将青菜或菠菜嫩叶洗净切碎，加盐少量，放在蒸锅中蒸熟，取出捣碎，去掉菜筋，用勺搅拌成菜泥。――先将菜叶（如青菜、苋菜、卷心菜等）洗干净，去茎后将叶子撕碎，在沸水中略泡一下后捞起，放在金属滤器中用匙刮或用匙挤压捣烂，滤出菜泥。胡萝卜泥制法与菜泥相同。――碎菜制法。将菜洗净切碎，先在铁锅内放入适量食油，烧热，随即放入蔬菜，用旺火急炒，待菜烂时即出锅。● 番茄汁和橘子汁：番茄汁将番茄洗净，用开水烫后去皮，再用消毒纱布包住番茄，用消毒调羹挤压成汁。橘子汁将橘子外皮洗净，切成两半，每半在消毒过的挤汁器上旋转数分钟，待果汁流入槽内，用消毒纱布过滤后，取出橘子汁。● 蛋黄：将鸡蛋洗净，放在冷水锅中煮熟，煮得老一些，取出去壳，剥去蛋白，将蛋黄压成泥状，用开水调成糊状。● 鱼泥：――将鱼段（如青鱼、带鱼）洗净后放在碗内加料酒、姜，清蒸10-15分钟，冷却后去鱼皮、去骨，将留下的鱼肉用匙压成泥状即成为鱼泥。――将鱼除去内脏，洗净放在锅里蒸熟。将蒸熟的鱼去骨去皮，在文火上炒。炒前放少许素油，炒时可加蒸鱼时的汤，炒至糊状加入适量精盐、糖、料酒等调料即可。● 肉末或肉泥：――将瘦肉洗净，去筋，切成小块后用刀剁碎或放在绞肉机中绞碎，加些淀粉、酒及调味品拌匀，放在锅内蒸熟。――肉泥制法。将瘦肉用刀剁成很细的末，锅内放适量的油，把肉末放入翻炒，加葱花、姜末、味精等调料即可。● 猪肝泥：――将猪肝洗净，用刀剥开，用刀剥面上慢慢刮，最后将刮下的泥状物加酒及调味品，放在锅内蒸熟，然后研开即成肝泥；可放入粥中或面条中加盐少许，烧熟后食用。――若用鸡肝或鸭肝，则先洗净，加料酒、姜，放在锅内整只煮熟，冷却后取出用匙压成泥状。● 虾泥：虾去壳剥出虾仁，将虾仁洗净，用刀把虾仁剁散，然后加料酒、淀粉及调味品，拌匀后蒸熟即可。● 烂粥：大米约30克，洗净后浸泡1小时，加水3～4碗，放锅内文火煮1～1.5小时，煮成糊状即可食用。● 蒸蛋羹：将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，加入等于鸡蛋两倍的温开水，放少许盐调匀，放在锅内蒸至凝固状，出锅后滴几滴麻油。● 藕粉：藕粉一羹匙，糖一羹匙，先用少许冷开水调匀，再用沸水冲开调拌成羹糊状。二、以土豆为主的食谱● 火腿土豆泥（适合7个月以上婴儿） 火腿肉、土豆、黄油。――取鸡蛋大小的土豆一块煮烂、去皮、研碎。――取一大片火腿肉（市场上袋装的），将硬皮、肥肉、筋去掉，把余下的火腿肉切碎。――把土豆泥，碎火腿拌在一起，加入一小块黄油即可。――吃时上锅蒸5分钟。● 葡萄干土豆泥（适合7个月以上婴儿） 葡萄干、土豆、蜂蜜。――取鸡蛋大小土豆一块煮烂、去皮、研碎。――取20多料质量好的葡萄干，用温水泡软后，剁碎。――锅中放适量水，将土豆泥，葡萄干未同煮成糊状，加入适量蜂蜜。――吃时上锅蒸5分钟。● 农家早餐土豆3个，鸡蛋2个，番茄3个，青葱2根，细葱花2汤匙，奶油2茶匙，水田芥或豆苗一小把，盐1/4茶匙。：――在前一天晚上将土豆放在盐水中煮熟。第二天早晨再将其去皮，切成片状。――将青葱清理洗净，斜切。蛋打在小碗中加1/8茶匙的盐及胡椒，打匀。――番茄洗净，切成8等分。摆在盘中。――加热平底不粘锅，不放油，将土豆片放入煎至两面颜色变深。其间将土豆在锅中来回摇晃，以便受热均匀。然后加入奶油及青葱，再以大火煎土豆至金黄色。加入剩下的盐及胡椒调味，改小火。――将蛋汁淋到土豆上，等蛋汁凝固后，用煎铲翻面，再煎一下即可铲出放在番茄中间。然后撒上细葱花即可。味道香浓、操作简单，即使厨艺不高的妈妈也很容易掌握做法。● 土豆浓汤土豆1个，茎块状的蔬菜(胡萝卜、香芋等)克，切成细丝的洋芫荽(或葱、香芹)。――土豆和其他茎块状蔬菜切成小丁，锅中放入1杯半水及1茶匙蔬菜高汤粉，将切丁的材料放入锅中煮至熟烂。――加入1汤匙法式鲜乳酪然后用捣泥棒或打蛋器拌匀成浓稠状。用调味料及香菜加以调味。――将浓汤倒入汤碗中，撒上之前准备好的蔬菜丝及剁碎的洋芫荽即可。 这道浓汤在西餐中非常普通，做起来非常简单却很美味，有兴趣的妈妈们可以一试。● 土豆鲜奶油汤 土豆1个，鲜乳酪2汤匙，切成小块的蔬菜，盐、胡椒或柠檬汁，剁碎的香料(罗勒、薄荷、洋芫荽等)。――将土豆削皮，切丁。――锅中加1杯水及1茶匙蔬菜高汤粉，放入土豆块煮软，捣烂。――切成小块的蔬菜(花椰菜、大头菜、胡萝卜等)放入土豆汤中，用小火煮熟。――加盐、胡椒或柠檬汁调味，并撒上剁碎的香料增添香味。 此汤可用来拌意大利粉，还可以浇在面包或者米饭上吃，非常开胃。● 土豆小点土豆3个，鸡蛋2个，芥末1汤匙，鲜乳酪一汤匙，水田芥或豆苗一小把。――把鸡蛋煮熟。――土豆削皮、切块，然后入盐水中煮熟。再将锅里的水倒掉，土豆放在热锅中充分摇晃，让水分蒸干，然后置于盘中。――火上放一小平底锅，将1汤匙芥末与1汤匙鲜乳酪拌匀，加水2汤匙，边搅拌边煮沸，即成芥末酱。(这可能是世界上制作最快的酱料了。如果想让酱料的味道再浓一些，可以先用少许油炒一些洋葱丁，然后加芥末、乳酪及水拌匀煮沸。)――蛋剥开放在土豆块旁边。将酱料浇在土豆及蛋上(也可以用另一小碗装酱料，根据各人喜好取用)，将水田芥或豆苗在水中略烫过摆放在盘上，即成色香味俱全之美味餐点啦。● 烤土豆片土豆3个，方瓜(北方的长南瓜)或者葫芦瓜(其他用来炒菜的瓜或青椒丁，小块的绿花椰菜等都可以)约克，番茄1个，盐1/4茶匙，蒜瓣1个，乳酪1块(约60克)，罗勒1把(约50克)，鲜奶油2汤匙。：――将土豆削皮，切成薄片，葫芦瓜，番茄洗净也切成薄片，并加盐及黑胡椒调味。蒜瓣去皮拍碎切成末，干酪磨碎，罗勒洗净沥干并剁碎。――在烤盘中摆放一层土豆片，上面铺放一层葫芦瓜及番茄片，撒上剁碎的罗勒或其它香料及蒜末。再将剩余的土豆片整齐排列在上层，撒上乳酪并淋上奶油。――最后将烤盘放入烤箱中，以℃烘烤大约30分钟，至呈金褐色即可。三、以蔬菜类为主的食谱1．清蒸西兰花西兰花，牛奶，盐和胡椒粉适量西兰花切小块，沸水过一下，中火清蒸至柔软，起盘。淋上小碗热牛奶(牛奶加一点盐)，最后根据口味撒适量胡椒粉就完成了。2．经常食用菌菇类品种：黑木耳，香菇，牛肝菌，杏鲍菇，蘑菇等等。原因：菌菇类食品，不仅味道鲜美，而且所含蛋白质也较一般蔬菜为高，人体必需的氨基酸比例合适，还有多种微量元素。这些物质有助于增加孩子抵抗力，对增强身体全面素质亦颇有益。食用窍门：应当把菌菇类食物纳入膳食结构，经常食用。特别是黑木耳营养丰富，滋味鲜美，被誉为\\\素中之荤\\\，可以放入高汤中，也可以小炒。有宝宝实在很不习惯香菇和黑木耳的味道，妈妈们可以剁成细末，混在其他食物中，混淆宝宝的口味。● 牛肝菌蒸蛋 牛肝菌50克，鸡蛋2个，盐和葱花适量牛肝菌洗净，切成小薄片，鸡蛋打散，加水或者鲜汤(根据个人口味)，加入牛肝菌后大火蒸熟，最后撒葱花。● 炖三菇 蘑菇克，菇克，草菇克，香菜若干，调料若干。三菇洗净，去杂质。加入适量的水、精盐、白糖和料酒、味精、素油拌匀装盘扣碗，上蒸笼半小时取出，撒上香菜即可。3．重视胡萝卜素的摄取胡萝卜是一种营养价值很高的蔬菜，富含丰富的胡萝卜素。胡萝卜素在小肠壁以及肝细胞中可转变为维生素A并供人体利用，维生素A有助于人体耐寒。由于胡萝卜有一种特殊的味道，很多宝宝包括成人都不喜欢食用。所以做法很有讲究。提醒妈妈们：胡萝卜素是脂溶性物质，必须先溶解在油脂中才能被吸收和转化。因此，用油炒是吃胡萝卜的最佳做法。用油煎过后，吸收率可以增加到70%。而我们在生吃胡萝卜时，其中的胡萝卜素大部分只是肠道中的匆匆过客，吸收率不足10%。所以在制作炒菜时，不妨先下胡萝卜在油中，文火煎熬到胡萝卜颜色变深质地变软，再下其他的配菜。这样炒制后的胡萝卜气味也减轻了不少，口味也不错。当然还是有宝宝不爱吃胡萝卜，妈妈们可以榨汁，然后掺入其它汁水给宝宝饮用。● 炒素四宝 胡萝卜、荸荠、水发黑木耳、荷兰豆四种材料都洗净切成片，先下胡萝卜小火翻炒出香味后，放入其它原料，最后撒入适量的盐和味精起锅。注意：――尽量不要给宝宝吃反季的蔬菜和水果，有些蔬菜看着色泽光亮，个头奇怪，是种植户用大量激素和杀虫农药提前制造的产物，千万不能让宝宝沾口。――配菜要荤素搭配，多种类搭配，这样才能营养更丰富。妈妈们可以大胆尝试新做法。――炒蔬菜要大火快炒，氽蔬菜时要沸水快捞，这样更能原汁原味，营养流失少。● 婴幼儿食谱--红小豆泥红小豆含有丰富的B族维生素和铁质，还含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、尼克酸等成分，具有清热利尿、祛湿排毒作用。红小豆50克 ，红糖、清水适量，植物油少许。――将红小豆捡去杂质洗净，放入锅内，加入凉水用旺火烧开，加盖改小火焖煮至烂成豆沙。――将锅置火上，放入少许油，下入红糖炒至溶化，倒入豆沙，改用中小火炒好即成。――注意煮豆越烂越好，炒豆沙时要不停地擦着锅底搅炒，火要小，以免炒焦而生苦味。 香甜细软，可口，可同粥一起食用。● 婴幼儿食谱--苹果薯团此菜含有丰富的碳水化合物、蛋白质、钙、铁及多种维生素，尤以胡萝卜素含量最丰富。 红薯50克，苹果50克，蜂蜜少许。――将红薯洗净，去皮，切碎煮软。――把苹果去皮去核后切碎，煮软，与红薯均匀混合，加入少许蜂蜜拌匀即可喂食。――制作中，要把红薯、苹果切碎，煮烂。 软烂，香甜，适合婴儿食用。四、一岁小儿铁钙食谱1．小儿多铁食谱首先要注意到，一岁小儿的乳牙未出齐，咀嚼能力差，食物要细、软，这样才符合小儿的消化特点。含铁质丰富的动物性食物有肝脏、瘦肉、动物血、蛋黄等、含铁质丰富的植物性食物有豆制品、绿叶蔬菜、有色水果、海带、木耳等。但人体对动物性食物中的铁吸收率比植物性食物高。以下多铁食谱，不妨经常、轮流地给小儿食用：● ――将猪肝切成片，用开水焯一下，捞出后剁成泥。――将白菜洗净切成细丝。――锅内放点油，下猪肝煸炒，加入葱、姜末及适量的酱油炒透入味，随后加入适量水烧开，再投入洗净的大米和小米煮至熟烂。放入白菜丝及少量细盐煮片刻即成。● ――将面粉与黄豆粉按10：1的比例掺合，加入面粉及适量水，和成面团发酵。――再将瘦猪肉、胡萝卜、白菜切成碎末，加入适量植物油、葱姜末、细盐、酱油搅拌成馅。――发酵好的面团加入碱水揉匀，擀面片，抹入备好的肉菜馅，从一边卷起，码入屉内蒸30分钟即成，吃时切成小段。● ――先将面粉放入盆内，用干净筷子沾水拌入面粉中，边加水边拌匀面粉，使之拌成小疙瘩。――将猪肉剁成肉末。――菠菜用开水焯一下，控去水，切成小段。――热锅入油，下肉末煸炒，放点葱、姜末及酱油，添入适量水烧开。再把小面疙瘩投入，用勺搅拌均匀，煮片刻，甩入鸡蛋液，放入菠菜、紫菜及适量细盐，稍煮片刻即成。2．小儿多钙食谱奶类是婴幼儿吸收钙质的良好来源。一般1岁的小儿每天应吃-毫升的牛奶。其它像海产品、虾皮、紫菜、豆类、蔬菜中的叶菜类中钙质的含量都高。现将1岁小儿喜爱的多钙食谱举例如下：● ：――将虾皮、瘦肉、青菜分别洗净，切碎。――锅内放适量油，下肉末煸炒，再放虾皮、葱花、酱油炒匀，添入适量水烧开，然后放入大米或小米，煮至熟烂，再放菜丝煮片刻即成。● ：――取标准面粉，黄豆粉、牛奶类，其比例为10：1：2。――将黄豆粉用凉水稀释后，充分加热煮沸，略放凉，再将沏好的牛奶倒入，并磕入鸡蛋，调匀备用。――将晾凉的豆奶蛋汁倒入面粉中，加入适量细盐和水，充分调匀五、怎样给婴儿做粥● :将好大米或小米50克，淘洗干净，放入小锅中，加水克，浸泡1小时左右，使米粒吸水膨胀，上急火烧开后，再慢火煮故熟即可喂用。● :将猪肝洗净，置锅中煮熟，去筋膜，在熟菜砧板上剁成泥状，放在粥或面条中煮沸后食用。● :先将鸡蛋一个打碎，取浓米汤一碗，置于火上，将蛋倒入，边烧边搅，烧沸煮透成蛋花米汤状，再将粥一碗放入，煮沸加盐﹑熟油﹑味精即成。● :将鱼(黄鱼﹑带鱼等)洗净去鳞腮及内脏，去骨，根据需要量将鱼肉压碎混入粥中，加入少许食盐，味精及葱﹑姜等同煮，即成鱼粥。● :取绿叶蔬菜适量，洗净切碎，将大米或小米60克淘洗干净后放入锅中加入适量煮粥，待熟时下入菜末或肉末及食盐少许，煮烂即成。可用为9--10个月婴儿的主食。● :鹌鹑肉营养价值高，有\\\动物人参\\\的美称，含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐及维生素成分，所含的热量比鸡肉高出数倍，具有健脾开胃作用?鹌鹑肉营养价值高，有\\\动物人参\\\的美称。 大米30克，净鹌鹑1只，水适量。 ――将鹌鹑去皮洗净，切成大块，为防止有碎骨，可用经消毒的煲汤袋盛着。――米洗净，用水浸泡约2小时。――浸泡过的米连水一起煲滚，加入装有鹌鹑的袋，滚开后，改用中火煲约45分钟，然后熄火等5分钟即可。――注意制作时，千万不要有鹌鹑骨渣。 粘稠，鲜香。● 婴幼儿食谱--栗子粥此菜含有丰富的蛋白质、碳水化合物及维生素B1、维生素B2、维生素C和尼克酸等多种营养素。栗子煮粥，可预防婴儿腹泻、口角炎、舌炎、唇炎大米粥1小碗，栗子3个，精盐少许。――将栗子剥去外皮和内皮后切碎。――锅置火上，加入水，放入栗子煮熟后，再与大米粥混合同煮至熟。加入少许精盐，使其具有淡淡的咸味，即可喂食。――栗子一定要剥净内外皮，煮烂。喂时用匙背压碎。 粘稠，略咸。六、给婴幼儿做点心● 桔味印糕 粳米粉、糯米粉各半，果珍、白糖适量。 ――将以上4种原料用温开水和成软硬适中的粉团。――印糕模内撒上干粉（防止粘住），揿入粉团压紧后再敲出,上笼蒸熟，即为桔味印糕。――如放入其他原料（如可可粉、番茄酱、青菜汁）,可做成不同颜色、风味各异的印糕。● 赤豆糕 糯米粉、生粉（约为糯米粉的二分之一）、赤豆、白糖、发酵粉少许。――赤豆煮烂带适量的汤，拌入糯米粉、生粉、白糖、发酵粉，调成糊状。――方盘内涂油，倒入面糊,刮平后上笼蒸熟,待冷却后切成小块。――如果再放点糖挂花即成桂花赤豆糕。也可做成绿豆糕、枣泥糕等，这是适合夏季食用的美味点心。● 水果冻 琼脂、水果（可选用菠萝、猕猴桃、桔子、樱桃、苹果等）、白糖等。琼脂加水煮化，放入白糖与切成小丁的水果，倒入平盘内；冷却后切成小块即可食用。● 花色饭 大米、西式火腿、胡萝卜、鸡蛋、豌豆等。――将西式火腿、胡萝卜切成丁，鸡蛋打散调味蒸熟后切成丁。大米煮成饭。――胡萝卜丁、豌豆粒下油锅炒熟，加入西式火腿丁、鸡蛋丁略炒，最后再倒入米饭，放少许盐、味精调味拌匀即可食用。――也可用洋葱、蘑菇、青豆、胡萝卜、西式火腿、鸡蛋等炒成西式炒饭；用虾仁、鲜贝、豌豆等炒成海鲜饭。
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