这是杜轩建的第17篇原创

前两天，有好几位朋友咨询我，关于维生素的问题。有的人问：“杜杜，我口角发炎是缺什么维生素？”有的人问：“杜杜，我口腔溃疡需不需要补充维生素？”还有的人问：“杜老师，补钙真的需要补充维生素D吗？”由此可见，有很多朋友对于维生素的了解比较匮乏。

现实中，我也见过很多人为了追求某种功效，又缺乏对维生素的深度认知，而过度补充维生素，导致维生素中毒的情况。比如，有些女性为了所谓的“美容养颜、延缓衰老”常年吃维生素E，导致维生素E中毒啥的。

这两年，市面上也出现一种令人痛恨的现象。一些无良商家和保健品推销员，为了谋取私利，把一些维生素的保健品补充过度“神话”。让很多不明真相的老百姓花高价买一些，没必要吃的保健品维生素补充剂，最终花了冤枉钱不说，还未必对身体有益。这一切的一切，归根结底，还是大家对于维生素的知识匮乏导致的。

所以，杜师傅就起心动念，跟你们聊一聊维生素的基础知识，以及长期缺乏维生素会对人体产生哪些影响？

这篇文章，你们把它当成“工具类”文章，看完收藏一下，后面遇见了维生素方面的问题，方便随时回来看一看。

01。

维生素又称维他命，是人和动物为了维持正常的生理功能，而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。维生素是一个庞大的家族，人体必须用到的维生素大概是13种，分别是：维生素A、维生素B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9、B12、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K等等，营养学把这13种维生素称之为“必需维生素”。

那什么是“必需维生素”呢？稍微解释一下，在维生素的定义中，要求维生素满足以下4个特点，才可以被称之为“必需维生素”。1、外源性：人体自身不可合成，需要通过食物补充；2、微量性：人体所需量很少，但是可以发挥巨大作用；3、调节性：能够调节人体新陈代谢或能量转变；4、特异性：缺乏了某种维生素后，人将呈现特有的病态。

现代营养学研究发现，维生素大致可分为2大类：

1、脂溶性维生素（维生素A、D、E、K）：这类维生素不溶于水而溶于脂肪，会在体内大量贮存，主要贮存于肝脏部位，因此摄入过量会引起中毒。

2、水溶性维生素（维生素B家族8种与维生素C）：这类维生素不溶于脂肪而溶于水，摄入过量可以随尿液排出，相对不容易引起中毒。

02。

下面杜师傅跟你们具体聊聊，当这13种人体必需维生素缺乏时，人体都会出现哪些对应的病症：

1、维生素A（视黄醇）

脂溶性维生素，长期缺乏会引起：皮肤粗糙、免疫力低下、头发干枯、记忆力减退、心情烦躁及失眠、干眼症、夜盲症等症状。

2、维生素B1（硫胺素，抗神经炎因子）

水溶性维生素，长期缺乏会引起：食欲不佳、便秘、恶心、抑郁、易兴奋及疲劳、小腿有间歇性的酸痛、患脚气病、神经性皮炎等症状。

3、维生素B2

水溶性维生素，长期缺乏会引起：疲倦、乏力、眼睛瘙痒、口角发炎、口腔溃疡、皮炎、唇炎和阴囊炎等症状。

4、维生素B3（烟酸、维生素PP）

水溶性维生素，长期缺乏会引起：食欲减退、倦怠乏力、消化不良、腹泻、注意力不集中和糙皮病等症状。

5、维生素B5（泛酸，遍多酸）

水溶性维生素，长期缺乏会引起：疲乏、忧郁、失眠、对胰岛素敏感性降低、肌肉无力等症状。

6、维生素B6（吡哆素）

水溶性维生素，长期缺乏会引起：脂溢性炎症、免疫功能降低、贫血、皮肤炎症、口腔炎症、抑郁、前臂和膝部出现色素沉着等症状。

7、维生素B7（生物素、维生素H）

水溶性维生素，长期缺乏会引起：毛发变细、易掉发、抑郁、嗜睡、容易疲倦、易出现幻觉、共济失调和肌肉疼痛等症状。

8、维生素B9（叶酸、维生素M）

水溶性维生素，长期缺乏会引起：巨幼红细胞性贫血、白细胞和血小板减少、头晕、乏力、面色苍白，以及消化道症状，如食欲减退、腹胀、腹泻等症状。

9、维生素B12（钴胺素）

水溶性维生素，长期缺乏会引起：巨幼红细胞性贫血、月经不调、同型半胱氨酸血症、精神抑郁、记忆力下降等症状。

10、维生素C（抗坏血酸）

水溶性维生素，长期缺乏会引起：无过度劳累、环境急剧改变等客观原因，却常常全身乏力、易感冒、抵抗力下降、牙龈出血、牙龈炎和坏血病等症状。

11、维生素D（抗佝偻病维生素、维生素D3）

脂溶性维生素，长期缺乏会引起：儿童佝偻病、成人骨质软化症和骨质疏松等症状。

12、维生素E

脂溶性维生素，长期缺乏会引起：免疫力低下、不育、流产、神经功能障碍和溶血性贫血等症状。

13、维生素K（凝血维生素）

脂溶性维生素，长期缺乏会引起：减少机体中凝血酶原的合成，导致凝血时间延长、出血不止，即便是轻微的创伤也可能引起血管破裂等症状。

03。

好，关于维生素，杜师傅最后再补充4点：

1、如需补充维生素，一定在要在专业的医师、营养师的指导之下进行，以免过量补充引起中毒。

2、单一补充某一种维生素效果有限，多种维生素协同作用才能发挥最大的效果。

3、市面上很多保健类维生素，虽然价格昂贵，但是不一定比药用维生素更好。所以，购买维生素补充剂的时候，要当心被收“智商税”。

4、营养学科普，仅供参考，如有病痛，请立即就医，并谨遵医嘱。

全文完，如果你觉得有帮助，记得给杜师傅点个“赞”。

我是杜轩建，一个“靠点谱”的减重营养师。

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